配信ストア選択画面で配信希望日を選択する際、日付カレンダーの背景が赤色になっている箇所がサブミット可能な配信希望日となります。
対象の日付から配信日を選択した上で配信依頼をすすめていただきますと、リリース情報登録完了画面に「引き続きサブミットを設定する」というボタンが表示されますので、そちらからサブミットの設定を進めてください。

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サブミットについて